منتديات الراشدية


البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Bienvenue2dk8


أهلا وسهلا بك في منتديـــــــــــــات الراشدية
يرجى منك التعريف بنفسك إن كنت من أعضاء المنتدى الكرام
أو تفضل بالتسجيل لتفيد وتستفيد معنــــــــــــــــــا.

منتديات الراشدية


البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Bienvenue2dk8


أهلا وسهلا بك في منتديـــــــــــــات الراشدية
يرجى منك التعريف بنفسك إن كنت من أعضاء المنتدى الكرام
أو تفضل بالتسجيل لتفيد وتستفيد معنــــــــــــــــــا.

منتديات الراشدية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


/
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Asma
--------------------------
--------------------------
Asma


انثى عدد الرسائل : 2129
العمر : 36
العمل : /
مكان الاقامة : لؤلؤة الشريط الساحلي ** جيجل **
تاريخ التسجيل : 23/05/2009

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Empty
مُساهمةموضوع: البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان   البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Emptyالجمعة 21 أغسطس 2009 - 7:54


18


يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة غنية .
و ورق البوراك او الديول كما يسمى فى ضواحى العاصمة هو ورق خفيق جدا شفاف و دائرى و يمكن استبداله بسبرينغ رول اذا استعصى ايجاده .
ساضع لكم هنا بعض بعض الحشوات الخاصة بالبوراك مقدمة من طرف سيدة مطبخ نشكرها على ذلك و ارجو ان تنال اعجابكم:

1-بوراك التونة و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:

المقادير:
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
1حزمة بقدونس مفرومة
علبة تونة مصفية
نصف كوب من الزيتون المقطع
بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
100غ جبنة مبشورة
بيضتان
الطريقة:
يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط. يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان 992562073

و هنا على شكل مثلث على الطريقة التونسية, و لكن هذه الطريقة تشرب زيت اكثر فيجب وضعها فى مصفاة اولا .و هذه طريقة اللف:

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان 745424863

2 بوراك البطاطا:


هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:

اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:

نفرم بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة و حبة طماطم مقطعة مربعات و قليل من الزيتون المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.

ناخد ورق البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على حافة الورقة, نضيفملعقة من البطاطا و ملعقة من الخليط , و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها مع مراعاة طوى النار حتى لا تحترق.

و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون بامكانى طيها بسهولة.
يجب ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا ثم اضافتها الى الحشوة و هذا افضل للمبتدئات. و هذه صورة البوراك بالبيض. يمكن عملها فى الليل كعشاء خفيف مع سلطة جانبية

-3بوراك اللحمة المفرومة:

نشوح بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة , بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق البوراك. و هذه هى الصورة النهائية:

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان 967669766

4-بوراك الدجاج:


نضع قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح, الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة , زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.
نحشى ورق البوراك و نقليها ,
انا هنا استعملت ورق الغلاش و كانت لذيذة جدا.

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان 217683593

اتمنى ان تكون الحشوات قد نالت اعجابكم, فكل حشوة الذ من التانية.فبارك الله في الاخت الكريمة على وصفاتها .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Yacine
--------------------------
--------------------------
Yacine


ذكر عدد الرسائل : 2352
العمر : 36
العمل : ما كتب الله
مكان الاقامة : أرض الله واسعة
تاريخ التسجيل : 22/09/2008

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان   البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Emptyالجمعة 21 أغسطس 2009 - 10:52

18


20


21
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
HMFouad
--------------------------
--------------------------
HMFouad


ذكر عدد الرسائل : 3640
العمر : 34
العمل : Etudiant
مكان الاقامة : Tiaret
تاريخ التسجيل : 21/09/2008

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان   البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Emptyالجمعة 21 أغسطس 2009 - 11:20






طبق رائع


بارك الله فيك أخت أسماء

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hmfouad.blogspot.com/
Asma
--------------------------
--------------------------
Asma


انثى عدد الرسائل : 2129
العمر : 36
العمل : /
مكان الاقامة : لؤلؤة الشريط الساحلي ** جيجل **
تاريخ التسجيل : 23/05/2009

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان   البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Emptyالجمعة 21 أغسطس 2009 - 17:24

وفيك بركة اخي

تشرفت بمروركم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Amouna
--------------------------
--------------------------
Amouna


انثى عدد الرسائل : 536
العمر : 32
العمل : etudiante
مكان الاقامة : algerie
تاريخ التسجيل : 29/10/2008

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Empty
مُساهمةموضوع: رد: البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان   البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان Emptyالجمعة 21 أغسطس 2009 - 21:32

26
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية هدية رمضان
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الراشدية :: منتدى الأسرة :: قسم خاص للطبخ-
انتقل الى: